Mažoms porcijoms greičiausiai paruošti tinka karšto oro gruzdintuvė. Ji įkaista per kelias minutes ir apskrudina maistą su šaukštu aliejaus. Daugiafunkcis puodas geriau tinka troškiniams, sriuboms ir grūdams. Orkaitė lieka nepakeičiama didelėms šeimos porcijoms ir kepiniams, kuriems reikia tolygaus, ilgo karščio.
Tačiau vieno „geriausio“ prietaiso nėra. Kiekvienas jų sprendžia skirtingą problemą, o dažniausia klaida – pirkti pagal madą, o ne pagal tai, ką iš tikrųjų gaminate darbo dienomis.
Kaip veikia kiekvienas iš jų
Karšto oro gruzdintuvė iš esmės yra maža konvekcinė orkaitė. Kaitinimo elementas yra viršuje, o galingas ventiliatorius greitai cirkuliuoja orą aplink maistą. Kadangi kamera maža, karštis pasiekia produktą greičiau. Paviršiuje susidaro traški plutelė, kurią įprastai gautume tik gruzdindami aliejuje.
Daugiafunkcis puodas veikia kitu principu. Jis kaitina iš apačios, dažnai naudoja slėgį ar ilgą, žemą temperatūrą. Tai indas skysčiams ir lėtam gaminimui: mėsa suminkštėja, ankštinės kruopos išvirsta greičiau nei ant viryklės.
Orkaitė turi didžiausią tūrį ir stabiliausią temperatūrą. Jai reikia daugiau laiko įkaisti, o kaitinti 60 litrų kamerą dėl kelių bulvių skiltelių yra neefektyvu.
Palyginimas pagal kasdienes situacijas
| Situacija | Karšto oro gruzdintuvė | Daugiafunkcis puodas | Orkaitė |
|---|---|---|---|
| Bulvytės, sparneliai, daržovės | Puikiai, traškiai | Netinka traškumui | Gerai, bet ilgiau |
| Troškinys, sriuba, kruopos | Netinka | Puikiai | Įmanoma, bet nepatogu |
| Kepinių skarda šeimai | Per maža | Netinka | Puikiai |
| Likučių pašildymas | Greitai, išlieka traškumas | Tinka drėgniems patiekalams | Lėtai |
| Įkaitimo laikas | 2–5 min. | Priklauso nuo režimo | 10–15 min. |
Į ką žiūrėti renkantis prietaisą karštam orui
Pirmiausia – tūris. Vienam ar dviem žmonėms paprastai užtenka 3–4 litrų krepšelio, šeimai verta žiūrėti į 5–6 litrų ar didesnius modelius. Tiesa, svarbiausia ne litrai, o dugno plotas: maistas turi gulėti vienu sluoksniu. Prikrautas krepšelis neapskrunda, o išsivirina savo garuose.
Jei renkatės iš didesnio asortimento, pavyzdžiui, „Ermitaže“, kur kartu siūlomos karšto oro gruzdintuvės ir daugiafunkciai puodai, palyginkite galią su tūriu. Mažame krepšelyje 1400–1500 W dažniausiai pakanka. Dideliems, ypač dviejų krepšelių modeliams, galia būna didesnė, kitaip jie ilgiau atgauna temperatūrą atidarius dangtį.
Antras dalykas – danga. Daugelis krepšelių dengti nepridegančia danga. Pastaruoju metu vis daugiau pirkėjų teiraujasi keraminių dangų arba nerūdijančio plieno krepšelių, nes nori išvengti PFAS grupės medžiagų. Jei tai jums svarbu, ieškokite aiškaus gamintojo nurodymo, o ne vien bendro užrašo „ekologiška“.
Trečias – valdymas. Mygtukų gausa savaime nieko nereiškia. Naudingiausios funkcijos kasdien yra laikmatis, priminimas apversti maistą ir galimybė pačiam nustatyti temperatūrą, ne vien rinktis programas.
Mažai kam žinomi niuansai
Naujas prietaisas pirmą kartą dažnai skleidžia plastiko ar dangos kvapą. Gamintojai paprastai rekomenduoja jį 10–15 minučių pakaitinti tuščią, gerai išvėdinus patalpą. Tai normalu ir dažniausiai vienkartinis reiškinys.
Antras dalykas – kepimo popierius. Jį dėti į tuščią įkaitintą krepšelį pavojinga: ventiliatorius gali pakelti lapą prie kaitinimo elemento. Popierių visada prispauskite maistu.
Trečia, receptų laiką reikia pritaikyti. Orkaitės receptuose nurodytą temperatūrą karšto oro prietaisui dažnai verta sumažinti apie 20 laipsnių, o laiką – maždaug penktadaliu. Taip maistas neperdžiūsta iš išorės, kol viduje dar neiškepęs.
Ketvirta – vieta ant stalviršio. Šie prietaisai karštą orą išpučia per galinę dalį, todėl iki sienos ar spintelės reikėtų palikti bent keliolika centimetrų tarpą.
Elektros sąnaudos: kur iš tikrųjų sutaupoma
Karšto oro prietaisas sunaudoja mažiau elektros ne todėl, kad būtų mažesnės galios. Jis tiesiog dirba trumpiau ir kaitina gerokai mažesnį tūrį. Pavyzdžiui, kelioms porcijoms keptų daržovių jam pakanka 15–20 minučių. Orkaitei tiek pat laiko gali prireikti vien įkaisti ir iškepti.
Tačiau kai gaminama didelei šeimai keliais etapais, nauda mažėja. Jei krepšelį tenka pildyti tris kartus, viena orkaitės skarda gali būti ir greitesnė, ir ekonomiškesnė. Daugiafunkcis puodas su slėgio režimu daugiausia sutaupo verdant ilgai trunkančius patiekalus: jautienos troškinį ar pupeles.
Priežiūra, kuri prailgina tarnavimo laiką
Krepšelį ir groteles geriausia plauti po kiekvieno naudojimo, kol riebalai dar nesukietėjo. Šiurkščios kempinės ir metaliniai įrankiai pažeidžia nepridegančią dangą, todėl verta rinktis minkštą kempinę ir medines ar silikonines žnyples.
Mažai kas prisimena, kad riebalai nusėda ir ant kaitinimo elemento kameros viršuje. Kartą per kelias savaites, atvėsinus prietaisą, verta jį nuvalyti drėgna šluoste. Taip išvengsite dūmų ir pridegusio kvapo gaminant.
Ar verta turėti du prietaisus
Daugeliui šeimų praktiškiausias derinys yra karšto oro gruzdintuvė kasdieniams greitiems patiekalams ir orkaitė savaitgaliui bei šventėms. Daugiafunkcis puodas pravers tiems, kurie dažnai verda sriubas, troškinius ar ruošia maistą iš anksto visai savaitei.
Jei virtuvėje mažai vietos, verta pagalvoti apie kombinuotus modelius, kurie turi ir slėgio, ir karšto oro dangtį. Jie retai būna geriausi abiejose srityse, bet sutaupo stalviršio.
Prieš pirkdami pasidarykite paprastą testą: surašykite, ką gaminote per pastarąsias dvi savaites. Jei sąraše daugiausia keptų daržovių, mėsos gabaliukų ir šaldytų pusgaminių, atsakymas akivaizdus. Jei vyrauja sriubos ir troškiniai, karšto oro prietaisas stovės nenaudojamas.
Ir dar vienas praktinis patarimas: pirmąsias savaites užsirašykite, kokiai temperatūrai ir kiek laiko gaminote mėgstamus patiekalus. Kiekvieno modelio galia ir oro srautas šiek tiek skiriasi, todėl po kelių bandymų turėsite savo receptų lentelę. Tada gaminti taps greičiau nei bet kokia programa iš meniu.